初回は、JAしみず女性部高部支店の皆さんの指導のもと、麹づくりを体験します。その２日後に、秋の採れたて野菜を使って金山寺みそを作ります。仕込んですぐの金山寺みそと、麹の甘さが出るまで置いたみそを食べ比べします。